Noms vernaculaires : Centranthe rouge, valériane, lilas d’Espagne.
Nom scientifique : Centranthus ruber.
Taille : Jusqu’à 2 mètres.
Feuillage : Les feuilles sont opposées, de forme ovale lancéolée. Et sont charnues et molles.
Couleur : Vert gris.
Floraison : Du printemps jusqu’à la fin de l’été.
Inflorescence : En cyme multipare.
Couleur : Rose pâle à rouge (peut être occasionnellement blanche).
Fruit : Akène.
Couleur : Jaune avec une aigrette plumeuse blanche.
Statut de protection : Aucun.
Informations complémentaires : C’est la plus spectaculaire de son genre. On utilise ses feuilles et ses fleurs en cuisine. Ses feuilles sont également utilisées en médecine pour prévenir du scorbut.

Noms vernaculaires : Scabieuse maritime.
Nom scientifique : Scabiosa atropurpurea var. maritima.
Taille : Jusqu’à 1 mètre.
Feuillage : Feuilles inférieures dentées, le reste du feuillage est pennatiséqué.
Couleur : Vert anglais.
Floraison : Juin à Octobre.
Inflorescence : En capitule.
Couleur : Rose à lilas.
Fruit : Akène.
Couleur : Vert olive avec une couronne beige (immature) à noir (à maturité).
Statut de protection : Espèce protégée en Aquitaine.
Informations complémentaires : C’est en groupe que cette plante est remarquable. Les nombreuses inflorescences colorient les zones où elles poussent. On la rencontre généralement sur le littoral mais on peut aussi la voir plus à l’écart de la mer.

Noms vernaculaires : Valériane tubéreuse.
Nom scientifique : Valeriana tuberosa.
Taille : Jusqu’à 40 centimètres.
Feuillage : Oboval ou elliptique, obtus et pétiolé.
Couleur : Vert forêt
Floraison : Mai à juin.
Inflorescence : En corymbe.
Couleur : Rose pâle.
Fruit : Akène.
Couleur :
Statut de protection : Espèce sur liste rouge (préoccupation mineure) et protégée en bourgogne.
Informations complémentaires : On trouve cette petite valériane dans les zones sèches. Son biotope peut varier selon l’altitude.