Noms vernaculaires : Filaire à feuilles étroites, filaria à feuilles étroite.
Nom scientifique : Phillyrea angustifolia.
Taille : Jusqu’à 3 mètres.
Feuillage : Fin, coriace, opposé et à pétioles court.
Couleur : Vert. Partie supérieure plus foncée que la partie inférieure.
Floraison : Mars à Mai.
Inflorescence : En grappe.
Couleur : Blanc verdâtre.
Fruit : Baie.
Couleur : Bleu noirâtre.
Statut de protection : Espèce protégée en aquitaine et en Poitou-Charentes.
Informations complémentaires : Les baies de cet arbuste contiennent du tanin les rendant immangeables. En Provence, il est parfois appelé « alavert » et « Taradéou ». L’espèce semble comprendre un taux élevé de mâles mélangés avec des hermaphrodites.

Noms vernaculaires : Filaire à larges feuilles, alavert.
Nom scientifique : Phillyrea latifolia
Taille : Jusqu’à 8 mètres.
Feuillage : Large, ovale et finement dentelé. Les feuilles sont opposées.
Couleur : Vert.
Floraison : Printemps.
Inflorescence : En grappe.
Couleur : Blanc.
Fruit : Baie.
Couleur : Bleu grisâtre.
Statut de protection : Espèce protégée en Aquitaine et en Poitou-Charente.
Informations complémentaires : Les petites fleurs de cet arbuste sont parfumées. Son fruit ressemble à celui de l’olivier (tous deux sont de la famille des Oleaceae) mais on peut les différencier par la forme (fruit allongé pour l’olivier et rond pour le filaire à larges feuilles). L’autre espèce semblable est le filaire intermédiaire qui a des feuilles légèrement plus fines. Il existe une troisième espèce du genre « phillyrea » : le filaire à feuilles étroites qui, comme son nom l’indique, a les feuilles nettement plus fines que celles du filaire à larges feuilles.

Noms vernaculaires : Frêne à feuilles étroites, frêne du Midi, frêne oxyphylle.
Nom scientifique : Fraxinus angustifolia.
Taille : Jusqu’à 25 mètres.
Feuillage : Paripenné avec des foliotes fines et dentelées.
Couleur : Jaune foncé à vert sapin avec le revers tirant sur du gris. Devient jaune en automne.
Floraison : Mai à Juin.
Inflorescence : En racème.
Couleur : Rouge foncé.
Fruit : Samare.
Couleur : Jaune grisâtre. Devient gris orangeâtre à maturité.
Statut de protection : Espèce sur liste rouge (préoccupation mineure) et protégée en Auvergne.
Informations complémentaires : Malgré des fleurs presque inexistantes, l’arbre reste remarquable par son feuillage luisant au soleil. Toutefois, il peut devenir envahissant.

Noms vernaculaires : Olivier.
Nom scientifique : Olea europaea.
Taille : Jusqu’à 10 mètres.
Feuillage : Feuilles opposées sur différents axes.
Couleur : Vert avec la partie supérieure plus foncée que la partie inférieure.
Floraison : Fin printemps.
Inflorescence : En grappe.
Couleur : Blanchâtre.
Fruit : Drupe.
Couleur : Vert (immature) à noir (à maturité).
Statut de protection : Espèce sur liste rouge.
Informations complémentaires : L’olivier, en plus d’être un symbole de la région, est connu pour la consommation de ses olives ainsi que la fabrication d’huile. Il a aussi la particularité de ne fleurir que pendant une ou deux semaines.